Ẩm thực Hàn Quốc ngon tuyệt

Cùng Yêu Hàn Quốc tìm hiểu kỹ hơn về văn hóa muối kim chi Kimjang bạn nhé!

Từ điển Hàn Quốc có định nghĩa ‘Kimjang’ là ‘Việc muối nhiều Kimchi, Kkakdugi (Kimchi củ cải thái nhỏ), Dongchimi (Kimchi của cải nước) trong 1 lần vào trước sau dịp lập đông (立冬) để ăn từ mùa đông đến mùa xuân”. Từ Kimjang bao gồm cả nghĩa là ‘Việc làm’ giống nghĩa xuất hiện trong từ điển. Tóm lại chúng ta có thể thấy đó là từ chỉ việc muối nhiều kimchi trong một lần và yêu cầu rất nhiều sự vất vả. Vì vậy mùa muối Kimchi ở Hàn Quốc không chỉ là đơn thuần là việc muối Kimchi hay làm đồ ăn đơn giản mà đó còn là một sự kiện của cả làng xã cùng thể hiện sức mạnh cộng đồng, người dân trong mỗi địa phương cùng đoàn kết và đó là việc lớn trong nhà để các thành viên trong gia đình cùng làm.

Kimjang là văn hóa sinh hoạt đã được lưu giữ và việc muối kimchi để gia đình và những người láng giềng cùng tập trung lại trước một mùa đông. Các loại Kimchi trong văn hóa muối Kimchi thì có những điểm khác nhau theo từng khu vực hoặc từng nhà nhưng nhìn chung đều kết nối từ mẹ đến con gái, mẹ chồng đến con dâu.

Chính những người mẹ đã có công lớn trong việc truyền lại cho những cô con gái, con dâu của mình để văn hóa Kimjang không bao giờ mai một.

Muối và ớt bột là nguyên liệu quan trọng trong việc muối kimchi. Muối để trong ba, bốn năm và được chắt hết nước mặn ra khiến cho vị đắng không còn nữa – có thể dùng để muối tất cả các loại kimchi. Vì nước ót đã được chắt hết nên khi xoa hạt muối vào nhau sẽ phát ra âm thanh lạo xạo nhẹ như cát và hạt muối không dính vào tay. Ớt Taeyangcho (ớt Thái dương), đặc sản của huyện Cheongyang có vị ngon mà những loại ớt sấy khô bằng máy móc đều không có vị ngon sánh bằng. Ớt này được phơi khô tự nhiên dưới nắng nên mới gọi là Taeyang (Thái dương).Hành hoa đem lại hương vị bền lâu cho kimchi, còn củ cải giúp tạo vị thanh mát. Tiếp theo là rau cần nước Minari, hành hoa, ớt xanh, ớt đỏ, hàu sống và cho thêm cả nước mắm tôm nước ngọt nhỏ Tohajeot. Chỉ trong một món kimchi mà đã hội tụ cả nguyên liệu của núi, đồng bằng và vùng biển, tất cả cùng hòa quyện để tạo nên một màu sắc tuyệt đẹp. Dường như kimchi mang trong nó tất cả những gì là tự nhiên nhất của thiên nhiên. Kimchi cũng giống như nhiều món ăn của Hàn Quốc, thường có năm màu sắc theo quan niệm ngũ hành: đỏ, vàng, xanh, đen và màu trắng. Bởi vậy, nó mang trong mình cả tấm thịnh tình của người làm ra nó.

Không chỉ là một món ăn thông thường, kim chi còn mang giá trị văn hóa giao tiếp. Người Hàn Quốc không thích làm kim chi một mình, các gia đình hoặc bạn bè chơi cùng nhau thưởng tụ họp lại để làm kim chi. Họ cùng làm, trao đổi và học hỏi cách thức làm kim chi, nấu ăn và tăng mối quan hệ giao tiếp giữa những người phụ nữ. Họ còn có truyền thống các gia đình thay nhau làm kim chi nhằm tạo mối liên kết chặt chẽ. Hơn thế, kim chi còn được dùng làm quà biết tạo sự thân tình, gắn bó.

Kimjang là công việc của cả gia đình

Kimjang cho đến ngày nay vẫn là công việc cần nhiều đến bàn tay con người, cho nên ngày làm Kimjang cũng chính là một dịp lễ hội để gia đình, bà con, làng xóm quây quần bên nhau. Trong ngày này, tất cả mọi người trong làng đều tụ tập lại, cùng nhau muối kimchi, hoạt động này được gọi là Kimjang. Ngày nay, người ta làm Kimjang như vậy ở các vùng thôn quê, luân phiên nhau qua mỗi nhà giống như việc trao đổi sức lao động. Những bẹ cải thảo thường được ngâm muối từ tối hôm trước. Khoảng bốn giờ sáng hôm sau, họ tụ tập tại nhà làm Kimjang rồi rửa cải và trộn gia vị. Kimjang là một lễ hội độc đáo của Hàn Quốc hàm chứa ý thức cộng đồng làng xã rất lớn và cũng là lễ hội dành cho các bà mẹ.

Lễ hội làm kimchi cho người nghèo được bắt đầu từ năm 2001. Tuy nhiên, từ năm 2004, lễ hội mới lan rộng ra cả nước và năm 2013 là năm thứ 14 sự kiện này được tổ chức. Tính đến nay, chương trình này đã chia sẻ kimchi cho khoảng 2,5 triệu hộ gia đình nghèo. Trong tháng 1 năm 2014, lễ hội “Muối kimchi chia sẻ yêu thương” đã chính thức được sách Kỷ lục Guinness thế giới ghi nhận là lễ hội làm kimchi quy tụ số lượng người tham gia đông đảo nhất tại một địa điểm. Trong ngày diễn ra lễ hội, có đến 120.000 bó cải thảo ngâm muối nặng tương đương 200 tấn và 50 tấn gia vị được sử dụng để muối kimchi.

Có thể nói, Kimjang đang trở thành phương tiện, cây cầu nối giúp người nước ngoài thêm hiểu hơn về Hàn Quốc và văn hóa Hàn Quốc. Gần đây lại có nhiều người nước ngoài tham gia vào các sự kiện liên quan đến Kimjang. Bởi làm như thế, họ không chỉ được biết thêm về cách người Hàn Quốc chuẩn bị cho mùa đông hay làm món ăn như thế nào, mà còn được trải nghiệm một hoạt động tập thể chia sẻ đầy ý nghĩa để qua đó cảm nhận sâu sắc hơn những giá trị quan trọng trong xã hội Hàn Quốc.

Nếu hỏi rằng địa điểm nào là "thiên đường" mua sắm quần áo tại Hàn Quốc thì câu trả lời đầu tiên sẽ là "Hongdae". Hongdae là từ viết tắt của Hong Ik University - một đường đại học nổi tiếng với việc đào tạo chuyên ngành mỹ thuật. Một thời gian dài trước khi trở thành trung tâm thời trang của Seoul thì Hongdae được biết đến là nơi lui tới thường xuyên của những nghệ sĩ nổi tiếng của xứ Kim Chi. Các nghệ sĩ, nhạc sĩ, nhà thiết kế đều làm việc hoặc sinh sống xung quanh khu vực Hongdae.

Đi bộ xung quanh Hongdae, bạn sẽ nhanh chóng tìm thấy 2 con đường thẳng đầy ắp những cửa hàng thời trang ven đường. Và tất nhiên, bạn sẽ rất thỏa thích khi nhìn thấy rất nhiều các cửa hàng thời trang bán lẻ nhưng điều sung sướng hơn là có thể nhìn ngắm những cửa hàng được xây dựng nhỏ xinh, giá cả rất "mềm" và có thể trả giá "thuận mua vừa bán" bởi những người bán hàng ở đây rất vui vẻ và thiện tình.

Một địa điểm khác mà bạn nên đến khi đặt chân tới Hongdae chính là Sangsoo. Sangsoo là một địa điểm cách Hongdae không quá xa ( khoảng 10 phút đi bộ), nơi đây có rất nhiều cửa hàng tự chọn độc đáo cũng như những quán cà phê nhỏ xinh.

Hongdae có thể xem là thiên đường mua sắm của các sinh viên đang học tập tại Seoul. Nơi đầy bày bán những món đồ mang phong cách trẻ trung, tươi trẻ và rất nhiều hàng quán ăn, cafe nhỏ xinh. Bên cạnh đó là những món phụ kiện ấn tượng, quần áo cho giới trẻ, đồ uống, quán cà phê, hàng ăn, những chương trình biểu diễn đường phố, nghệ thuật đường phố là "đặc sản" của khu phố Hongdae. Hongdae là khu phố rất rộng, tha hồ cho bạn khám phá

Được coi là Harajuku của Hàn Quốc. Tại đây, không khó để tìm những món đồ thời trang mang tính nghệ thuật, biểu diễn. Vì đây là khu chợ sinh viên nên bạn có thể tìm thấy những món đồ rất dễ thương với mức giá khá "mềm". Bạn có thể mua được rất nhiều món đồ có mức giá rẻ chỉ bằng 1/3 ở Nhật Bản ngay ngoài mặt đường.

Tại đây, bạn có thể tìm thấy những bộ quần áo độc đáo, không dễ gì thấy được ở một nơi nào khác. Phụ kiện, quần áo được bày bán trong các cửa hàng rất độc đáo mặc dù hầu hết các sản phẩm đều không có thương hiệu rõ ràng. Giá quần áo ở đây dao động từ 20.000 đến 80.000 won ( khoảng 420 nghìn đến 1,7 triệu đồng, những đôi hoa tai nhỏ xinh hay những cặp kính thời trang với giá chỉ khoảng 10.000 won ( khoảng 210 nghìn đồng),...

Để hiểu hơn về đất nước Hàn Quốc trước khi chính thức lên đường du học, hãy cùng Yêu Hàn Quốc kể tên những món cay đặc trưng của quốc gia này bạn nhé!

Cái tên đầu tiên được nhắc đến là món gà cay Buldak rất phổ biến tại các quán ăn đường phố ở Hàn Quốc. Món gà này thường được chế biến từ ức gà, ướp cùng hạt tiêu đen, mè, rượu gạo, dầu ô liu, nước tương, si-rô ngô… Để món gà được đậm đà vị cay, sau khi chiên gà chín vừa sẽ ướp với nước sốt cay ngay trên chảo cùng dầu ô liu chứ không ướp ngay cùng thịt gà từ đầu.

Loại nước sốt này bao gồm tương ớt gochujang, tỏi, mù tạt vàng… đều là những loại gia vị cay và nóng. Thưởng thức gà cay Buldak khi nóng là ngon nhất, tuy nhiên bạn cũng nên cẩn thận vì nó sẽ rất cay.

Món ăn tiếp theo là một món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc, đó chính là món tteokbokki – bánh gạo nếp xào cay. Với màu đỏ hấp dẫn, tteokbokki dễ dàng thu hút thực khách. Nhiều người lần đầu bắt gặp món ăn này thường tưởng nhầm là xúc xích nên náo nức nếm thử mà không hề đề phòng về độ cay của nó.

Cách làm tteokbokki cũng khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng mua loại bột gạo nếp được chế biến sẵn cho món này tại các siêu thị Hàn Quốc, sau đó xào ngập trong nước sốt cay ngọt đậm màu đỏ. Tuy nhiên, nếu thưởng thức tteokbokki nhiều bạn sẽ thấy món ăn này không hề quá cay vì trong thành phần của nước sốt còn có các loại ớt ngọt cùng với đường.

Cay hơn nữa phải kể đến món cà ri Abiko, món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Với cà ri Abiko, thực khách có thể chọn lựa mùi vị yêu thích cũng như mức độ cay để tạo ra món cà ri phù hợp với mình. Cà ri Abiko thường được làm từ thịt bò, tôm tươi hoặc thịt gà, nổi tiếng nhất là món cà ri bò với trứng và cốt-lết gà.

Nếu bạn không ăn được cay thì một lời khuyên là không nên thử sức với món cà ri này bởi bạn sẽ cảm nhận được ngay vị cay và nóng khi miếng cà ri mới chạm vào đầu lưỡi. Chưa dừng lại ở đó, dư âm của vị cay còn kéo dài bởi vậy ngược lại, nếu bạn là một tín đồ ăn cay thì đây thật sự là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Được đánh giá là món ăn cay ở cấp độ 4 sao do CNNGo bình chọn, mì hải sản Jjambbong là món tiếp theo được liệt kê trong danh sách này. Nó thực sự xứng đáng làm món ăn cay ở mức độ cấp 4 bởi tại Hàn Quốc có nhiều nhà hàng thậm chí còn có cả nhà tắm để cho thực khách “giải tỏa” cơn nóng của mình sau khi thưởng thức mì jjambbong.

Nguyên liệu chế biến mỳ jjambbong gồm thịt lợn, tôm, trai và mực, gia vị gồm có gừng, tỏi, hạt tiêu cay… nấu cùng hành tây, cần tây cũng là những loại cay nóng. Vào mùa đông chỉ cần thưởng thức một bát mì hải sản là sẽ cảm thấy ấm áp vô cùng ngay lập tức.

Được đánh giá cao về mức độ cay nhưng mì hải sản jjambbong vẫn phải xếp sau món thịt heo cốt lết, nó được nhiều thực khách nước ngoài "phong" hạng 5 sao về độ cay. Thực chất món thịt heo này bắt nguồn từ một nhà hàng tại Seoul, nó vốn là món ăn du nhập từ phương Tây nhưng lại được "biến tấu" thành món ăn đậm chất Hàn Quốc ở chính thứ nước sốt cực nóng, cực cay do chủ nhà hàng sáng chế.

Theo như ông chủ nhà hàng thì nước sốt làm nên món ăn này là những loại ớt cay nhất thế giới cùng với công thức "bí truyền". Tại nhà hàng này từ năm 2009, thậm chí có cả một cuộc thi xem ai có thể ăn được món thịt heo cốt lết này nhiều nhất. Ngoài ra, nhà hàng còn chụp lại những khuôn mặt của thực khách khi ăn món này.

Nếu bạn thật sự là một tín đồ ăn cay thì hãy thử sức mình với 5 món cay ngon tuyệt này khi du học Hàn Quốc bạn nhé!

Tài chính không rõ ràng, ngoại ngữ kém hay không tỉnh táo khi chọn trường là những lý do khiến visa du học Hàn Quốc của bạn bị "out" ngay lập tức.

Đây là 1 trong những lý do chính khiến các bạn dễ bị đánh trượt visa nhất. Các bạn đừng nhầm tưởng việc chứng minh thu nhập của bố mẹ càng cao là càng tốt nhé. Không đâu, vấn đề nằm ở chỗ…….số tiền đó ở đâu mà có? Bạn không chứng minh được chi tiết điều đó coi như bạn đã “Fail” ngay khi bạn chuẩn bị hồ sơ rồi.

Yếu tố khác liên quan đến tài chính đó là sổ tiết kiệm. Hãy đảm bảo rằng sổ tiết kiệm của bạn đã mở đủ thời gian 6 tháng đến khi nộp hồ sơ visa. Tránh trường hợp bạn sẽ bị trả lại hồ sơ vì thiếu xót này nhé. 

Tiếng Hàn là ngôn ngữ chính thống của Hàn Quốc. Khi đi du học đến đất nước này, bạn cần phải có những kiến thức cơ bản về tiếng Hàn thì mới dễ dàng thích nghi và học tập tốt được tại đất nước này. Tiếng Hàn cũng là yếu tố cốt lõi để vượt qua được buổi phỏng vấn của Đại sứ quán. Rất nhiều bạn bị từ chối visa du học Hàn Quốc do trình độ tiếng Hàn còn kém. Yếu tố này nằm ở chính bản thân bạn nhé.

Các bạn cần phải cân nhắc kỹ lưỡng trong việc chọn trường học cho mình nhé. Nếu như bạn chọn vào những trường nằm trong danh sách “đen” của Đại sứ quán thì gần như bạn đã phí công sức rồi đó. Lo lắng sẽ không ngừng khi nộp hồ sơ visa đâu nhé.

Đồng thời bạn cần chọn trường sao cho phù hợp để có được sự chấp nhận từ trường. Việc bạn “fail” thư mời của trường cũng sẽ xảy ra đó.

Sau khoảng hai tuần đến một tháng kể từ ngày bạn nộp hồ sơ đi du học Hàn Quốc, Đại sứ quán Hàn Quốc sẽ gọi điện và thông báo lịch hẹn phỏng vấn cho bạn. Người phỏng vấn du học Hàn Quốc thường nói khá nhanh vì thế các bạn cần tập trung lắng nghe các câu hỏi hoặc nghe những từ quan trọng trong câu để có thể đoán nghĩa của cả câu hỏi. Thi thoảng, các bạn vẫn được trợ giúp bởi phiên dịch viên, tuy nhiên nếu như bạn có thể tự hiểu và trả lời các câu hỏi bằng khả năng tiếng Hàn của bản thân thì khả năng được Visa gần như là tuyệt đối.

Bài luyện nghe phỏng vấn xin visa du học Hàn Quốc có những câu hỏi sau :

이름이 뭐 예요? Tên bạn là gì?

몇 살이에요? Bạn bao nhiêu tuổi?

학생 주소 어디에입니까? Địa chỉ của bạn là ở đâu?

가족 소개 해보세요? Giới thiệu bản thân?

부모님이 뭘 해요? Bố mẹ bạn làm gì?

부모님 수입이 얼마요? Thu nhập của bố mẹ bạn là bao nhiêu?

고등학교 언제 졸업했어요? Tốt nghiệp cấp 3 khi nào?

졸업 후에 뭘 했어요? Sau tốt nghiệp bạn làm gì?

한국어 공부 얼마나 했어요? Bạn học tiếng hàn đc bao lâu?

어디에서 한국어 공부 했어요? Bạn học tiếng hàn ở đâu?

한국어 선생님은 누구세요? Tên giáo viên tiếng hàn bạn là gì?

왜 한국에 유학가고 싶어요? Tại sao bạn muốn đi du học hàn quốc?

왜 유학가고 싶어요? Tại sao bạn muốn đi du học?

한국 어느 대학교에 지원했어요? Bạn đăng ký trường đh nào hàn quốc?

지원한 대학교는 어떻게 알았습니까? Bạn biết đến trường đại học hàn quốc như thế nào?

한국에서 유학 계획은 됩니까? Kế hoạch học tập ở hàn quốc của bạn là gì?

학비 얼마를 냈습니까? Học phí bao nhiêu?

아르바이트 하고 싶어요? Bạn có muốn đi làm thêm ko?

지원한 대학교를 한글로 한번 써보세요? Viết tên trường đại học mà bạn đăng ký?

한국의 수도는 어디에요? Thủ đô của hàn quốc là gì?

유학 기간 중에 시간이 있으면 뭘해요? Trong khi du học bạn sẽ làm gì nếu có thời gian?

아르바이트 하고 싶어요? Bạn có muốn làm thêm không

지원한 대학교를 한글로 한번 써 보세요. Bạn hãy viết chữ tiếng Hàn trường đại học bạn xin nhập học?

알파벳을 쓰고 말해 보세요. Bạn hãy viết và đọc bảng chữ cái?

한국의 수도는 어디에요? Thủ đô của Hàn Quốc ở đâu?

오늘 몇시에 일어났어요? Hôm nay bạn thức dậy lúc mấy giờ?

오늘 몇시에 점심 먹었어요? Hôm nay bạn ăn sáng lúc mấy giờ?

부모님 연세가 어떻게 됩니까? Bố mẹ bạn bao nhiêu tuổi?

대사관에 무슨 교통편으로 왔어요? Bạn đến Đại sứ quán bằng phương tiện gì?

지금 몇시예요? Bây giờ là mấy giờ

오늘 무슨 요일이에요? — 오늘은 몇 일이에요? Hôm nay là thứ mấy, ngày mấy?

“안녕 하세요”를 한번 써 보세요. Hãy viết xin chào bằng tiếng Hàn?

요즘(지금)은 무슨 계절 입니까? Bây giờ là mùa nào?

하루에 한국어 공부 얼마나 했어요? — 하루에 몇 시간 공부했어요? Bạn thường học tiếng Hàn mấy tiếng 1 ngày?

한자어 수사가 무엇입니까? — 교유어 수사가 어떻게 됩니까? Số Hán Hàn, thuần Hàn là gì?

어제는 무슨 요일이었어요? — 어제는 몇 일이있어요? Hôm qua là thứ mấy, ngày mấy?

내일은 무슨 요일입니까? — 내일은 몇 일이입니까? Ngày mai là thứ mấy, ngày mấy?

오늘은 날씨가 어떻합니까? Thời tiết hôm nay thế nào?

일년은 몇개월(몇달)이 있습니까? — 무슨 무슨 요일이있습니까? 1 năm có mấy tháng?

한시간은 몇분입니까? 1 giờ có bao nhiêu phút?

일분은 몇초입니까? 1 phút có bao nhiêu giây?

일년은 몇계절이 있습니까? 1 năm có mấy mùa?

취미가 무엇입니까? Sở thích của bạn là gì?

오늘 점심 어디에서 먹었어요? Hôm nay bạn đã ăn trưa ở đâu?

오늘 아침 몇시에 일어났어요? Sáng nay bạn thức dậy lúc mấy giờ?